Gravlax De Saumon. Cest en effet lorigine de la recette les filets de saumon salés et parfois aromatisés de baies et dherbes étaient parfois serrés entre deux morceaux décorce on plaçait des pierres par dessus pour exprimer leau puis on les enfouissait dans le sable. Gravlax est une contraction de gravad lax qui signifie littéralement saumon enterré.
Comme il sagit dune préparation à base de poissons crus marinés comme le ceviche ou le carpaccio veillez à acheter le poisson le jour même où vous allez le préparer. Le mot gravlax est issu du terme scandinave gräva conserver par séchage et lax ou laks qui. Étendre la moitié du mélange sur un côté du morceau de saumon.
Coupez-le en tranches fines cest assez facile il est très fondant.
En suédois le terme gravlax veut littéralement dire saumon séché. Le salage du saumon cru est pratiqué dans le monde entier avec différents condiments. Comme il sagit dune préparation à base de poissons crus marinés comme le ceviche ou le carpaccio veillez à acheter le poisson le jour même où vous allez le préparer. Filmez-le de nouveau et laissez au frais encore 2 ou 3 heures avant de le couper en fines tranches avec un très bon couteau.