Comment Faire Un Gigot De Sanglier Au Four. Salez poivrez parsemez de thym puis. Recouvrer le tout dun papier aluminium et mettre le plat au four réduire le four à 180c et laisser cuire.
Pour le marché le marcassin est abattu entre 4 et 6 mois le sanglier entre 15 et 16 mois soit lorsquil atteint un poids de 70 à 80 kg. Égoutter le cuissot et le faire revenir dans le gras de tous les côtésRecouvrir avec la moitié de la marinade mais avec tous les ingrédients poivre cie. Lidéal est de préparer un feu avec du bois de chênePendant que le feu est vif je saisis le cuissot sur les deux faces et lorsque le feu ne touche plus la viande je laisse cuire environ 1h00 en le retournant sur toutes les faces.
Badigeonnez-le de moutarde à lancienne et de 2 cuillères à soupe de miel.
Salez légèrement et poivrez. La cuisson du rôti de sanglier au four. Déposez le cuissot de sanglier au centre dun plat allant au four. Laisser mijoter la sanglier au frais pendant 12 à 24 heures pour que la viande puisse bien simprégner des saveurs.