Comment Faire Du Praliné. Il y a plusieurs façon de le faire mais ici jai suivi les conseils du chef Philippe Conticini. Le croustillant praliné est une base croustillante qui viendra amener vos desserts dune texture croustillante supplémentaireCest une recette que lon va retrouver dans certains entremets comme le Trianon ou Royal Chocolat par exemple.
En fait ca fait un bon moment quon achète plus de nutnut cracra plein dhuile de palme. Je viens donc vous expliquer comment faire cette fameuse pâte à praliné qui est à tomber. Facile suivez la recette.
Mixer progressivement en augmentant la puissance pendant 5-6 min jusquà obtenir une pâte.
Les recettes au pralin aux noisette aux noix ou aux amandes nous mettent leau à la bouche rien que dy penser. Quand à la nougatine cest exactement le même principe que pour les pralines sauf que lon utilise de plus petits morceaux de fruits secs à incorporer dans le sirop de sucre. Enfournez et faites torréfier 10 minutes. Après ça casser en gros morceaux la préparation.