Bûche Speculoos Pomme Caramel Beurre Salé. Par contre mon moule mesurait 26 cm sur 7 cm il avait un tapis relief différent avec des flocons. Elle a été testée et approuvée par mes amis Samedi dernier pour notre Noël des copains mais jai apporté quelques modifications afin davoir un réel équilibre.
Buche aux speculoos et pommes au caramel beurre salé. Monter la ganache bien fraîche comme une chantilly. 20 gr de beurre.
40 g de beurre demi-sel ramolli.
Étaler le mélanger sur la bûche en appuyant légèrement. Placez-le sur un film étirable et déposez le tout dans le moule. Mettre les biscuits speculoos et le beurre dans un bol puis mixer. Le tout est floqué dun nappage velours rouge et de glaçage royal blanc.